image

Michelin csillag ide vagy oda …

Salzburgban vagyunk pár napja és màr nagyon vártuk ezt az estét.

Köztudott , hogy lassan 20 éve vendéglàtózunk és bizony nincs olyan kategória amiben ne dolgoztunk volna. A Hangar fogalom. Reptér ,egy milliárdos red bull gyűjteménye és egy étterem ahova minden hónapban hívnak egy szuper szakácsot .

Véleményt csak olyan helyekről írok ahol jártunk és mi magunk tapasztaltuk meg a leírtakat

Restaurant Ikarus

Hangar-7

Salzburg Airport

Wilhelm-Spazier-Strasse 7A

5020 Salzburg

Tel.: 0043-662-21-97

office@hangar-7.com

http://www.hangar-7.com

Màr délelőtt kimentünk megnézni a gyűjteményt .Valóban hihetetlen dolgokat láttunk vagy csak egy gazdag ember játszóterét ,azt még a mai napig nem döntöttük el .

image

Este tudtuk,hogy taxival kell jöjjünk mert nem akartunk vezetni.

Taxi 19:00 asztal foglalás 19:30

Percre pontosan érkezünk ,a bejáratnál kedves mosolygós fogadtatás .

4 főre foglaltunk de csak hàrman lettünk .Lift vitt az étterem szintjére miközben a hölgy aki fogadott minket a lépcsőn rohant fel.

Bevezettek az étterembe az asztalunkhoz miután elvették a kabàtainkat.

Profi módon tolták alánk a széket és mire leültünk már el is tüntették a 4. Terítéket. 8 asztal egy kör alakú étterem és halál minimál minden. Fekete bőr az asztal kényelmes háttámlás székek,az asztalon szinte semmi leszámítva egy kis üveglapot és egy nehezen definiálható asztadísz ami valami őrült népművészeti alkotás lehet.

Ramón Freixa a decemberi Szakács .

http://www.ramonfreixamadrid.com/en/

Hogy mit tud ? Mindent !

Épp ,hogy ülünk és méregetjük a szomszéd asztalnál ülő szponzorvadász retket az új makettmacsójával amikor aperóként Laurent Perrier Rosé érkezik .

Minősége és megjelenése alapján egyet jelent a champagne-i rosé fogalmával, ami ismert és elismert az egész világon. Az alapborokat kizárólag első osztályú, Pinot Noir fajtájú, “Grand Cru” minősítésű területek adják, így válik a Rosé Brut a Laurent Perrier pezsgők ékességévé egyedülálló karakterével, utánozhatatlan színárnyalatával, frissítő gyümölcsösségével.

image

A vacsoránk fogásain nem kell gondolkodjunk mert a fix menüt választottuk . 8 fogás. Kibírjuk.

Couvert kapunk és ámulunk.

couvert (olvasd: kuver) -

Külföldön a teríték díja, amelynek fejében a vendég térítés nélkül fogyaszthat vajat és kenyeret.

Ez itt nem kenyér,ez itt nem vaj.

image

Darabka piritós ,paradicsom ,sonka ,olíva,egy kis rákfarok.

Hibátlan az aperóként kapott italunkhoz.

Valami nem stimmel…

Harmadszor kapom fel a fejem valamin…

Nyilván vannak akik nálam jobban tudják a szakmát de itt épp porba tiporják a kőbe vésett alapokat .

Itt most épp el vagyok képedve.

Mi az hogy előttem átnyúlva öntik a vizet?

Mi az hogy nem a Nő kap elsőként az asztalnál ?

Mi az hogy a lesett szalvétát elfelejtik pótolni ?

Hol vagyok ?

Körbenézve lassan mindent értek .

Van egy 6 fős személyzet . Ebből 2 profi a többi 4 nálunk sem állná meg a helyét.

Na sebaj ,ma nem dolgozom,nem érdekel .

Együnk ,azért jöttünk .

Szépen sorban haladunk a fogásokkal.

Hibátlan a konyha,borzasztó a felszolgálás.

image

image

image

image

image

image

image

image

Hogy melyik képen mi van azt később ha berakom az étlapot elàrulom. Addig lehet tippelni.

Vacsora végén páromnak egy desszertbort rendeltem ,elmondtam milyen legyen és mit szeret.Megkapta az biztos,mai napig nem tudjuk mi volt hiszen emberünk nem árulta el. Nem hogy az árát de a nevét sem.

Leventével mi egy bollinger grande année rosé 1999 – et választottunk.Tudtam,hogy James Bond rajongó.

image

Ha esetleg szilveszterkor az államférfis imázst inkább titkos ügynökösre cserélnénk, akkor válasszunk egy Bollinger pezsgőt. Az 1829-ben alapított márka az 1973-as Élni és élni hagyni című James Bond-film óta a 007-es ügynök kizárólagos pezsgőszállítója. A legutóbbi, A Quantum csendje című epizódban például a Bollinger-ház 1999-es évjáratú La Grande Année pezsgője bukkan fel.

http://www.jamesbondlifestyle.com/product/champagne-bollinger

3 órát vacsoráztunk ,felejthetetlen kulináris élményekkel gazdagodtunk és ismét bebizonyosodott ,hogy lehetne ezt sokkal jobban is csinálni .

A maradék italunkat a szivar szobában ittuk meg ahol a prominens vendégeken kívül csak 2 keletről jött örömlány volt…

Vettünk 2 jó könyvet az étteremről és az 1000 € számlát zsebre vágva elindultunk haza.

Jó volt de többet nem megyünk .Tudok olyan helyet ahol ennyi pénzért tanulhatunk a személyzettől.

süti beállítások módosítása